JŪROS EŠERYS APGAUBTAS PROSCIUTTO KUMPIU

JŪROS EŠERYS APGAUBTAS PROSCIUTTO KUMPIU

(4 asmenims)

Paruošimo laikas: 60 minučių.

Sunkumas: vidutiniškai.

1 jūros ešerys, maždaug 1,5 kg;

2 a.š. Vegeta Natur universalių prieskonių;

100 ml alyvuogių aliejaus;

100 g maltų džiūvesėlių;

400 g garbanotų kopūstų;

300 g plonais griežinėliais pjaustyto prosciutto arba rūkytos šoninės;

6 morkos;

6 saliero stiebeliai;

2 skiltelės česnako;

1 pakelis Vegeta Natur prieskonių žuviai.

Nuplaukite ir nusausinkite žuvį, pašalinkite jos centrinį kaulą ir įtrinkite į vidų porą šaukštelių žuvies prieskonių.

Didelėje keptuvėje apkepkite duonos trupinius penkiuose šaukštuose alyvuogių aliejaus.

Išimkite vidurinę, kietesnę dalį su kopūsto lapais. Atskirkite 100 g lapinių kopūstų ir palikite, o likusius blanširuokite. Blanširuotus kopūstus trumpam panardinkite į ledinį vandenį, nusausinkite, susmulkinkite ir sumaišykite su duonos trupiniais bei šaukšteliu Vegeta Natur universalių prieskonių.

Likusius kopūsto lapus supjaustykite 7 - 8 cm pločio juostelėmis, pagardinkite 2 šaukštais aliejaus, paskleiskite ant kepimo popieriaus ir kepkite 15 minučių 180 °C temperatūroje, kol apskrus.

Kumpio gabalėlius paskleiskite taip, kad jie persidengtų ir gautumėte stačiakampį.

Į vidurį dėkite ešerį, tada sulenkite taip, kad prosciutto griežinėliai visiškai apvyniotų žuvį, kartu su popieriumi perkelkite į kepimo indą ir užpilkite aliejumi bei vynu.

Aplink išdėliokite griežinėliais pjaustytas morkas, saliero stiebelį ir česnaką.

Suvyniotą jūros ešerį kepkite iš pradžių 30 minučių 160 ° C temperatūroje, o po to dar 15 minučių 180 ° C temperatūroje.

Patiekite su skrudintomis daržovėmis, traškiais kopūstais ir padažu.

PATARIMAS: jūros ešerių kepimo laikas priklauso nuo jo dydžio.

JŪROS EŠERYS APGAUBTAS PROSCIUTTO KUMPIU | RECEPTAI